隨著一年一度高考的臨近，為保障廣大考生在沖刺階段的飲食安全與身體健康，營(yíng)造一個(gè)安心、放心的備考及應(yīng)考環(huán)境，內(nèi)蒙古自治區(qū)商都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日啟動(dòng)了針對(duì)學(xué)校周邊食品安全的專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)不僅聚焦于傳統(tǒng)監(jiān)管，更注重引入現(xiàn)代食品技術(shù)開(kāi)發(fā)理念，旨在構(gòu)建從源頭到消費(fèi)終端的全鏈條、智能化食品安全防護(hù)網(wǎng)。
一、 精準(zhǔn)部署，筑牢考點(diǎn)周邊“防火墻”
商都縣市監(jiān)局高度重視此次護(hù)航行動(dòng)，成立了專項(xiàng)工作小組，制定了周密的檢查方案。執(zhí)法人員以各高考考點(diǎn)及考生集中食宿點(diǎn)周邊的餐飲服務(wù)單位、食品銷售店、超市、便利店、食雜店等為重點(diǎn)對(duì)象，開(kāi)展了拉網(wǎng)式排查。檢查內(nèi)容涵蓋經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證索票、食品加工制作過(guò)程規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品貯存條件以及是否存在銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，并依法進(jìn)行后續(xù)跟蹤復(fù)查，確保整改到位，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。
二、 技術(shù)賦能，提升食品安全監(jiān)管“智慧度”
本次專項(xiàng)檢查的一大亮點(diǎn)，是將前沿的食品技術(shù)開(kāi)發(fā)成果融入日常監(jiān)管實(shí)踐，推動(dòng)食品安全監(jiān)管向智慧化、精準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型升級(jí)：
- 快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用：執(zhí)法人員攜帶多功能食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜、肉類、食用油、餐飲具等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽樣和快速檢測(cè)，重點(diǎn)篩查農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、非法添加劑、表面潔凈度等指標(biāo)。這種“移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室”模式大大縮短了檢測(cè)時(shí)間，提升了監(jiān)管效率和對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的即時(shí)發(fā)現(xiàn)能力。
- 追溯體系深化建設(shè)：督促和指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者，特別是餐飲單位，利用信息化手段完善食品原料追溯記錄。鼓勵(lì)采用電子臺(tái)賬系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、驗(yàn)收、庫(kù)存、使用的全流程可追溯，確保一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，能夠迅速鎖定來(lái)源和流向，有效控制風(fēng)險(xiǎn)。
- “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推廣：積極推動(dòng)考點(diǎn)周邊餐飲單位，特別是考生供餐單位，接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)。通過(guò)視頻監(jiān)控和網(wǎng)絡(luò)直播，讓后廚操作透明化，方便監(jiān)管人員遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)督，也倒逼餐飲單位自覺(jué)規(guī)范操作，讓考生和家長(zhǎng)看得明白、吃得放心。
- 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與數(shù)據(jù)分析：依托監(jiān)管平臺(tái)積累的數(shù)據(jù)，對(duì)學(xué)校周邊食品安全狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)品種、高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段和高風(fēng)險(xiǎn)單位，從而提前部署針對(duì)性監(jiān)管措施，變被動(dòng)應(yīng)對(duì)為主動(dòng)預(yù)防。
三、 宣傳引導(dǎo)，共筑社會(huì)共治“同心圓”
在嚴(yán)格監(jiān)管的執(zhí)法人員積極開(kāi)展宣傳教育。向食品經(jīng)營(yíng)者普及食品安全法律法規(guī)及高考期間食品安全注意事項(xiàng)，壓實(shí)其主體責(zé)任。通過(guò)發(fā)布消費(fèi)提示、張貼宣傳海報(bào)等方式，向考生及家長(zhǎng)科普考前飲食安全知識(shí)，如選擇正規(guī)餐飲場(chǎng)所、注意食物生熟分開(kāi)、避免食用生冷和油膩食品等，引導(dǎo)科學(xué)、健康飲食，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
四、 持續(xù)發(fā)力，建立長(zhǎng)效保障機(jī)制
高考食品安全保障是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，非一日之功。商都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，將以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全的常態(tài)化監(jiān)管。將進(jìn)一步探索和引入更先進(jìn)的食品快檢技術(shù)、微生物控制技術(shù)、智能溫控監(jiān)測(cè)設(shè)備等，不斷提升技術(shù)監(jiān)管能力。加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，與教育、衛(wèi)健、城管等部門(mén)形成監(jiān)管合力，共同構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、技術(shù)支撐的食品安全社會(huì)共治格局，為莘莘學(xué)子的健康與夢(mèng)想保駕護(hù)航，也為全縣的食品安全治理水平提升注入持續(xù)的技術(shù)動(dòng)力。
